Хлеб является социально значимой группой товаров, поэтому деятельность Федеральной антимонопольной службы направлена не только на проверку обоснованности роста цен на хлеб, но и на проверку обоснованности роста цен на основное сырье, расходуемое на производство хлебобулочных изделий.